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Kaffee versteht Dich.Unsere RaritätenMit RöstdatumFür kurze Zeit
Probieren Sie sich durch die Vielfalt von C.U.L.T.D Coffee Unlimited. Unsere Raritäten werden von uns saisonal mit viel Sorgfalt und Leidenschaft ausgewählt und wechseln regelmäßig, da wir nur kleine Partien hochwertigster und besonderer Kaffeeursprünge auswählen. Diese sind häufig mit wenigen Sack Rohkaffee nur in sehr begrenztem Umfang verfügbar und werden daher von uns zu ganz besonderen „kleinen Botschaften des guten Geschmacks“ geröstet.
RARITÄTEN
100% Arabica
Kaffee
Tasse: Intensives Aroma mit Fruchtnoten von Papaya, Guave und Pflaume mit leichter Zitrussäure. Cremiger Körper mit langanhaltendem Abgang
Duft: ausgeprägter Duft von tropischen Früchten wie Maracuja und Melone sowie Noten von Macadamia und Schokolade
Varietät: Yellow Catuai
Anbauhöhe: ab 1.200 m
Prozess: Anaerobe Fermentation-Natural
Brasilien Sao Silvestre Lot No 8
Unser brasilianischer Kaffee stammt von der Fazenda Sao Silvestre & Capim Branco von Ismael Andrade und stellt eine absolute geschmackliche Besonderheit dar. Er wurde mit dem Verfahren der anaeroben Fermentation, d.h. unter Ausschluss von Sauerstoff, aufbereitet und danach 9 weitere Tage in der Kaffeekirsche sonnengetrocknet. Durch dieses aufwendige Verfahren entwickelt sich der Kaffee zu einer wahren und absolut ungewöhnlichen „Geschmacksexplosion“. Diese Rarität ist mit 90 Scoring-Punkten nach SCA bewertet worden. Wir hatten das Glück, durch unseren direkten Kontakt zu Ismael Andrade, die gesamte produzierte Ernte des Lot №8 von 5 Sack exklusiv zu erhalten.
100% Robusta
Espresso
Tasse: kräftig, würzig, Aroma von dunklem Kakao & Mandeln, brauner Zucker
Duft: Haselnuss, dunkle Schokolade, getrocknete Rosinen
Varietät: Canephora, Conilon
Anbauhöhe: 600 m – 1.000 m
Prozess: anaerob fermentiert unter Ausschluss von H2O fermentiert für 48 bis 72 Stunden, sonnengereift auf african coffeebeds
Brasil Canephora Anearobic
Unser Brasil Canephora -manchem besser als Robusta bekannt- kommt von Senor Henrique Sloper von der Fazenda Camocim, gelegen in der Bergregion Espirito Santo im Osten Brasiliens. In dieser Kaffeeregion wird diese Varietät auch als „Conilon“ bezeichnet.
Diese absolute Rarität kommt im Rahmen des Aufbereitungsprozesses frisch nach der Ernte unter Ausschluss von Wasser in Holzfässer und fermentiert dort, luftdicht abgeschlossen bis zu 72 Stunden den Mikroorganismen über-lassen, die sich hier von ganz allein bilden.
Durch diesen Gärungsprozess erhält unser Brasil anerobic Espresso sein für Canephora äußerst ungewöhnliches komplexes Aroma und eine wunderbare und stabile Crema nach der Zubereitung als Espresso.
100% Arabica
Kaffee
Tasse: schokoladig, nussig, Marzipannoten
Duft: Milchschokolade, weiße Blüten, geröstete Mandeln, brauner Zucker, anhaltend
Varietät: Maragogype (Elefantenbohne)
Anbauhöhe: Ab 1.000 m und höher
Prozess: gewaschen
Nicaragua Maragogype
Unsere Rarität Nicaragua Maragogype stammt aus der Region Matagalpa, auch „die Perle des Nordens“ genannt, die nicht nur für Kaffeeanbau sondern auch als wahres Naturparadies bekannt ist. Maragogype stellt eine Kreuzung der beiden Gattungen Arabica- und Liberica- Rohkaffee dar und wird aufgrund ihres um 30 bis 40% größeren Umfangs auch als Elefantenbohne bezeichnet. Die vulkanischen Böden, in denen der Kaffee auf einer Höhe von bis zu 1.500 m gedeiht, produzieren eine harmonisch milde, leicht schokoladige Aromafülle mit floraler Note. Der Kaffee wird hier äußerst sorgfältig in bis zu 8 Durchgängen ausschließlich vollreif gepflückt und manuell handsortiert.
100% Arabica
Kaffee
Tasse: leichte Zitrussäure, begleitet von Brombeeren- und Sauerkirscharomen
Duft: Orangen, Nelken, Kirschen, sehr intensiv
Varietät: Red Caturra
Anbauhöhe: ab 1.400 m
Prozess: Natural
Nur als Kaffeeröstung erhältlich
Costa Rica Vulcan Azul
Diese Rarität wird am Rande des Vulkans, inmitten des Regenwaldes, in einem einmaligen Mikro-Klima in vulkanischer, überaus fruchtbarer Erde auf mind. 1.400 Metern über dem Meeresspiegel angebaut und geerntet. Der Volcan Azul wurde von unserem Inhaber und Röstmeister Christian Haase, der Kaffee riecht, Kaffee schmeckt und Kaffee atmet, nach dem Rösten in unserer kleinen Manufaktur als wahre „Frucht-Bombe“ mit intensivstem Kirsch- und Orangenduft betitelt. Wir beziehen diesen exklusiven Kaffee ohne Umwege im Direkten Handel und sind neben dem Aroma auch begeistert von dem Engagement der familiengeführten Plantage, die gegen die globale Erderwärmung mittlerweile über 1.500 Hektar Regenwald aufgeforstet hat.