Brasil Canephora Anearobic

 30,40 / 1000 g

ab  7,60


100% Robusta

Espresso


Tasse: kräftig, würzig, Aroma von dunklem Kakao & Mandeln, brauner Zucker

Duft: Haselnuss, dunkle Schokolade, getrocknete Rosinen

Varietät: Canephora, Conilon

Anbauhöhe: 600 m – 1.000 m

Prozess: anaerob fermentiert unter Ausschluss von H2O fermentiert für 48 bis 72 Stunden, sonnengereift auf african coffeebeds


Nur als Espressoröstung erhältlich


 

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Beschreibung

Brasil Canephora Anearobic

Unser Brasil Canephora -manchem besser als Robusta bekannt- kommt von Senor Henrique Sloper von der Fazenda Camocim, gelegen in der Bergregion Espirito Santo im Osten Brasiliens. In dieser Kaffeeregion wird diese Varietät auch als „Conilon“ bezeichnet. Diese absolute Rarität kommt im Rahmen des Aufbereitungsprozesses frisch nach der Ernte unter Ausschluss von Wasser in Holzfässer und fermentiert dort, luftdicht abgeschlossen bis zu 72 Stunden den Mikroorganismen über-lassen, die sich hier von ganz allein bilden. Durch diesen Gärungsprozess erhält unser Brasil anerobic Espresso sein für Canephora äußerst ungewöhnliches komplexes Aroma und eine wunderbare und stabile Crema nach der Zubereitung als Espresso.

 

Zusätzliche Information

Gewicht n. a.
Größe n. a.
Packungsgröße

250 gr., 500 gr., 1.000 gr.

Mahlgrad/Espresso

Espresso Bohne, gemahlen für Espressokocher/Herdkanne, gemahlen für Siebträger