Beschreibung
Ruanda Simbi
Unsere ganz besondere Rarität Ruanda SIMBI ist ein anaerob fermentierter Arabica-Kaffee von der Plantage Abdul Rudahungas in der südlichen Provinz Huye in Simbi, der zuerst für 72 Stunden im Tank unter Ausschluss von Sauerstoff fermentiert und danach für 3 Wochen in der Sonne auf so genannten african coffeebeds getrocknet wird.
Dieser Kaffee wächst in einer absoluten Höhenlage von 1.980 bis 2.250 m unter idealen Bedingungen auf vulkanischem Gestein bei milden Temperaturen zwischen 17° und 27° Celsius, und nur die voll ausgereiften roten Kirschen werden sorgfältig in mindestens 3 Runden per Hand gepflückt und aufbereitet.
Das fruchtige Aroma dieses Spitzenkaffee erinnert stark an rote Früchte und Süßholz.