Beschreibung
Vietnam Don Elephant Canephora
Dieser qualitativ ausgesprochen hochwertige Kaffee wird in Bao Loc, in der Provinz Lam Dong, angebaut. Diese Region ist berühmt für ihren Teeanbau sowie den Anbau von fine Canephora (Robusta) für den Specialty-Coffee Markt. Das „Don“ im Namen dieses Kaffees verweist auf die Region im zentralen Hochland in Süd-Vietnam, die berühmt ist für ihre fruchtbaren roten Basaltböden und die tiefe Verbindung zwischen Elefanten und den dort lebenden ethnischen Minderheiten. Diesen Espresso zeichnet seine intensiv-en, süßlich tropischen Fruchtnoten aus. Diese entstehen bei der Aufbereitung, dem so genannten „yellow honey process“, bei dem nach dem Entfernen der äußeren Schichten der Kaffeekirsche ein Teil des Fruchtfleisches an der Bohne verbleibt während der natürlichen Sonnentrocknung.
