Beschreibung
Honduras El Puente
Dieser feine Kaffee aus Honduras stammt von der Farm El Puente der beiden „Cup of excellence“ winner Marysabel Caballero und Moises Herrera, die bekannt sind für ihre experimentellen und äußerst gelungenen Aufbereitungsmethoden als auch für ihre Züchtungen von fast vergessenen alten Kaffeevarietäten. Der Kaffee wird aufwendig semi-anaerob natural aufbereitet. Das heißt, die vollreifen Kirschen werden nach der Ernte zunächst für 72 Stunden in Grain pro bags gelagert. Erst danach werden die Kirschen auf so genannten coffee beds für weitere 20-25 Tage getrocknet. In der Tasse zeigt sich diese Spezialität dann äußerst fruchtig mit klaren Noten von roten Früchten und einer spritzigen Fruchtsäure.
