Beschreibung
Mexico Finca Santa Anita
Der Mexico Finca Santa Anita Espresso kommt aus dem Chiapas, einer Gebirgsregion unweit der guatemaltekischen Grenze. Als wir die Finca Santa Anita in 2017 erstmalig besucht haben, waren wir begeistert von der Sorgfalt, mit der der Canephora dort aufbereitet wird. Es werden alle Arbeitsschritte der Ernte und Aufbereitung, bis hin zum Verschiffen des Rohkaffees, selbst durchgeführt. Auf der Finca entspringt die Wasserquelle, von der die rund 200.000 Menschen um den Ort Tapachula im Chiapas mit bestem Trinkwasser versorgt werden. In näherer Zukunft soll aus dem Gelände, auf der sich die Finca Santa Anita befindet, ein Naturschutzreservat werden, um die Wasserversorgung auch in der Zukunft zu gewährleisten. Aufgrund der hervorragenden Qualität des Canephoras haben wir uns entschieden, diesen als 100% Robusta Espresso zu rösten und exklusiv bei uns anzubieten, da wir die gesamte Ernte von der Finca Santa Anita in Direktem Handel beziehen.
