Beschreibung
Colombia Monteblanco Coconut Lemon – Innovation aus Huila
Colombia Monteblanco Coconut Lemon! Willkommen in der Königsklasse der Kaffee-Aufbereitung. Der Colombia Monteblanco Coconut Lemon ist kein gewöhnlicher Kaffee, sondern das Ergebnis purer Experimentierfreude und wissenschaftlicher Präzision.
Ein Meisterwerk von Rodrigo Sanchez Valencia
Auf der 14 Hektar großen Finca Monteblanco in der berühmten Region Huila (Kolumbien) setzen Rodrigo Sanchez Valencia und seine Frau Claudia neue Maßstäbe. Sie geben sich nicht mit Standards zufrieden, sondern kreieren Geschmacksprofile, die man so noch nie in der Tasse hatte. Die Basis dafür bildet die seltene Varietät Purple Caturra.
Der Prozess: High-End Co-Fermentation
Was diesen Kaffee einzigartig macht, ist die extrem aufwendige „Coconut-Citrus Natural“-Aufbereitung. Die Mutterkultur: Zuerst wird eine Basis aus Mikroorganismen (Lactobacillen), Panela (Vollrohrzucker), konzentriertem Kokosfleisch und Zitrusfrüchten erstellt. Diese Mischung fermentiert 190 Stunden lang. Die Co-Fermentation: Die frisch geernteten und entpulpten Kaffeekirschen werden in diese aktive Mutterkultur gegeben und dort für weitere 150 Stunden fermentiert. Hierbei dringen die Aromen tief in die Bohne ein. Die Trocknung: Abschließend trocknet der Kaffee ca. 20 Tage lang abwechselnd in der Sonne und im Schatten, um die Aromen zu versiegeln.
Das Ergebnis in der Tasse
Das Resultat dieser Mühe ist verblüffend. Der Kaffee schmeckt nicht künstlich aromatisiert, sondern besitzt eine natürliche, tief eingebundene Komplexität. Der Duft: Schon beim Mahlen strömen Ihnen Noten von Kokos, Limette und Bourbon-Vanille entgegen. Der Geschmack: In der Tasse entfaltet sich ein exotischer Cocktail aus Kokosnuss und Zitrusfrüchten, abgerundet durch florale Lavendel-Noten, süße Melasse und feine Kaffeeblüte.
Ein 100% Arabica, der zeigt, was in der Welt des Kaffees heute möglich ist.
